Uova: il colore del tuorlo indica se galline sono ruspanti o di allevamento.

Il colore del tuorlo dell’uovo può indicarci lo “stato di salute” della gallina che le ha deposte…

La stragrande maggioranza delle uova in commercio hanno il tuorlo di colore giallo, ciò significa che le galline vengono allevate con mangimi economici.

Modificando l’alimentazione degli animali non cambia solo il colore del tuorlo, ma l’apporto di nutrienti. La quantità di proteine e grassi invece rimangono identiche indipendentemente dal colore, i tuorli più scuri indicano la presenza di xantofille e acidi grassi omega-3 nella dieta della gallina.