xNon friggete più con lxolio di girasole, è pericoloso per la salute!x
Questo il nuovo allarme lanciato nel campo dellxalimentazione dal quotidiano britannico Telegraph e secondo quanto riporta lâestensore dellâarticolo, Robert Mendick:
Il livello di pericolosità di olio di semi di girasole e di semi di mais è stato sostanzialmente ignorato e quindi sottovalutato.
Secondo lâUniversità De Montfort di Leicester, in particolare, gli oli di semi di girasole o mais, comunemente usati per la frittura, proprio una volta usati per friggere conterrebbero aldeidi tossici per quantità cento o duecento volte superiori rispetto ai limiti posti dallâOrganizzazione mondiale della Sanità .
Secondo il professor Grootveld per tanti anni è stato detto che burro e lardo facevano male. Ma ora scopriamo con lui che per friggere sono una delle soluzioni migliori.
xCi è stato detto che i grassi polinsaturi erano salutari e che per questo bisognava cucinare con lâolio di semi di girasole e lâolio di mais. Peccato che essi, quando vengono riscaldati, subiscano una serie di reazioni chimiche che producono elementi tossici.â