Studiosi: 'I pomodori non vanno mai conservati in frigorifero'

Studiosi: ‘I pomodori non vanno mai conservati in frigorifero’.

“I pomodori non vanno assolutamente conservati all’interno di un frigorifero”.

Studiosi: 'I pomodori non vanno mai conservati in frigorifero'

Dopo questo periodo di osservazione, gli alimenti sono stati posti a 20 gradi centigradi per uno o tre giorni. I composti volatili rilevanti per il sapore però risultavano ridotti del 65% per i prodotti che erano stati conservati al freddo per sette giorni.

Il loro gusto è stato del tutto compromesso: a nulla è valso esporli ad una temperatura ambiente per tre giorni.

Chi ha buona memoria si ricorderà dei grappoli di pomodori appesi in cantina, dai quali si prelevavano quelli che occorrevano per le varie preparazioni culinarie.

Oggi invece, anche se in alcune zone del Paese ancora si trovano questi grappoli, che poi grappoli non sono ma vi rassomigliano in maniera evidente, nei supermercati si acquistano i pomodori già privati del gambo e del picciolo nella classiche vaschette di plastica.

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